发酵工程实验

本实验教材分为三部分内容。第一部分为发酵工程实验基本知识，内容包括发酵工程实验室规范、常用仪器、常用操作技术和分析方法。第二部分为发酵工程实验选编，实验内容包括发酵微生物菌种的选育、传统的厌氧发酵产品、通风发酵产品、生物转化产品、基因工程产品和发酵产品的提取精制。第三部分为发酵工程设计性实验，内容包括设计性实验的组织、实施和实例。本教材将发酵工程最新实验技术和国内现有的实验材料有机结合，具有较好的实践性和系统性，可作为生物工程、发酵工程、生化工程、环境工程和微生物制药工程等专业的实验技术教材使用，也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员参考。