发酵工程原理与技术

本教材共分为八章，主要是介绍了发酵工程的类型、特点、关键技术、现状以及发展趋势；诱变育种技术、微生物生理学、基因工程与代谢工程以及系统生物学与合成生物学在工业微生物菌种选育方面的应用；发酵培养基的制备原理与技术以及无菌空气的制备工艺及设备；培养条件对发酵过程的影响、发酵动力学以及发酵罐设备；常见的发酵过程优化技术，包括微生物培养环境优化、基于动力学模型的优化等。