中国宴席史略

作为人类的一种文化现象，食文化的内容并不限于饮食菜肴滋味等满足口腹之欲上，也包括参与饮食的人际格局、礼仪、习俗等人文性的软件内容。在某种场合、某种条件下，模式、礼制、应对周旋等行为比进食本身更为重要。著名文史专家何满子教授曾称“综述宴席的源流、仪制和风俗的传统性的著作无人尝试，李登年先生这部《中国宴席史》在这方面恐怕具有开创意义”。