正宗绝色 川菜和火锅

川菜是中国“八大菜系”之一，菜式多样，调味多变，以“味”闻名，以麻辣著称。川味火锅以成渝两地为主，独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林。本书将麻辣川菜和川味火锅一网打尽，选取经典菜式，详细介绍每道所有的材料、调料，烹饪步骤清晰，详略得当。