蜂蜜近红外光谱检测技术

本书共分6章。第一章对蜂蜜及其检测技术做了详细概述。第二章分析了蜂蜜近红外光谱特性的影响因素。第三、四、五章分别从蜂蜜品种、品质、真伪三个方面的近红外光谱识别技术进行详细叙述。第六章是对蜂蜜的近红外光谱检测技术进行总体评价。附录含国际食品法典委员会蜂蜜标准、欧盟蜂蜜标准、我国蜂蜜现行标准及目录。