书籍 肉类与乳制品加工技术400问的封面

肉类与乳制品加工技术400问

12316新农村热线专家组组编

出版社

长春:吉林出版集团有限责任公司

出版时间

2008

ISBN

7807625841

标注页数

150 页

PDF页数

173 页

书籍介绍
本书分为肉类加工技术和乳制品加工技术两篇,内容为:原料肉的结构和特性、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工常用辅料、肉制品加工工艺等。
在线购买PDF电子书