蔬菜功效分析

本书通过7个章节系统、详细地阐述了蔬菜对多种慢性病如恶性肿瘤、心血管疾病、消化系统疾病、肥胖症及抑郁症等的防治功效及其作用机理，同时，还介绍了美容驻颜蔬菜的种类及功效。书中重点阐述了各类蔬菜中天然药效成分的结构特点、在蔬菜中的分布、含量及防治疾病的作用机理，并有意强调了药效活性高、毒副作用低成分的开发利用。同时，还重点阐述了几种常见蔬菜中存在的有害成分及其危害分析。