书籍 餐饮服务与管理的封面

餐饮服务与管理

孟庆杰 李正喜 刘颖编著

出版社

北京:首都经济贸易大学出版社

出版时间

2011

ISBN

9787563818730

标注页数

283 页

PDF页数

290 页

书籍介绍
本教材以餐饮经营活动的业务运作流程为主线,本别从餐饮组织、餐饮营销、菜单设计、餐饮原料管理、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水管理等方面进行系统讲述,内容详尽且实用性强。
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