饭店管理工作技术精要

为了解决我国饭店管理中存在着经营管理不当的问题，我们经过大量的调查研究，在本书中力图把国内外先进的科学管理理论与中国饭店管理的实际结合起来论述。重点介绍了许多优秀饭店运用先进理论解决饭店管理工作中实际问题的方法和技术。