书籍 现代果蔬食品科学与技术的封面

现代果蔬食品科学与技术

何志礼编著

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2003

ISBN

7536450613

标注页数

395 页

PDF页数

418 页

书籍介绍
本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。
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