五颜六色更营养 揭秘蔬菜水果的颜色密码

当今社会，随着环境污染 尽人皆知，花朵是五颜六色的，装点着我们周围的环境，蔬菜水果也有各种各样的颜色，例如红色的苹果、西红柿，黄色的橘子、胡萝卜，紫色的葡萄、茄子，绿色的猕猴桃、菠菜，白色的雪梨、大白菜等等。 近代科学研究表明，蔬菜水果的颜色不同是由于不同的蔬菜水果中含有的化学物质不同。这些使蔬菜水果呈现出特定色彩的物质统称为天然植物色素。这种色素可不同于人造的色素，是完全安全无毒，可以安心食用的。本书语言通俗易懂，操作性强，从蔬菜水果的颜色等几个方面，详细介绍了生活中数百个经典的健康方法。 ”