新工艺酿酒技术

中国具有悠久的酿酒历史和酿酒文化，演变出了各种各样复杂的酿造工艺。本书系统全面地介绍了新工艺酿酒技术，该技术不仅简化了酿酒工序，缩短了酿造时间，节省了燃料，而且还可以提高酒的风味和质量。本书可供酿酒企业和相关人员参考。