书籍 烹饪调味与制馅的封面

烹饪调味与制馅

潘胜林编著

出版社

北京:金盾出版社

出版时间

2001

ISBN

7508212657

标注页数

98 页

PDF页数

113 页

书籍介绍
本书介绍了调味与制馅的基本知识,复合微调制106种,馅心配制83种,并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。
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