书籍 新版面包配方的封面

新版面包配方

薛文通主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2002

ISBN

7501934029

标注页数

487 页

PDF页数

513 页

书籍介绍
本书包括概述、面包的原辅材料、面包的制作工艺及原理、各式面包的配方与制作(硬质面包、软质面包、脆皮面包、其他花色面包)等。
在线购买PDF电子书