书籍 烹饪营养的封面

烹饪营养

朱良银主编 李清爱等编著

出版社

北京:人民军医出版社

出版时间

1990

ISBN

7800202127

标注页数

179 页

PDF页数

188 页

书籍介绍
本书阐述了烹饪营养的基础理论、基本知识与基本技能及常用食物的营养价值、在烹饪过程中的变化和影响、保护营养素少受损失的措施等。
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