书籍 食品生物化学的封面

食品生物化学

石保金主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

1991

ISBN

7501910634

标注页数

343 页

PDF页数

357 页

书籍介绍
中等专业学校轻工专业试用教材:本书介绍了与食品营养质量和感官质量有关的化学及生物化学知识。内容包括:糖类化学、蛋白质化学、营养学
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