书籍 发酵食品工艺学的封面

发酵食品工艺学

张惟广主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2004

ISBN

7501941025

标注页数

423 页

PDF页数

433 页

书籍介绍
本书主要介绍了发酵酒类生产工艺,发酵调味品生产工艺,发酵乳及肉制品生产工艺。
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