酒店管理

本教材分为三篇，上篇“饭店管理概述”，讲述饭店投资、设计、管理合同谈判、开业管理等；中篇“饭店运营与管理”介绍前厅运营与管理、客房运营与管理、餐厅运营与与管理、娱乐管理、安全管理、工程管理、饭店市场营销、饭店人力资源管理等；下篇“饭店业发展趋势”阐述饭店收益管理、饭店设计与装饰趋势、饭店经营管理发展趋势、饭店管理新理念等。