食品感官评定

本书主要介绍了食品感官的基础，食品感官人员的培训以及食品感官实验室的设计，重点介绍了食品感官成员的方法。适合大中专院校以及从事食品感官评定的技术工程人员. 比较系统地介绍了实验方法，实验操作性强。特点是重点突出实际操作能力，还有大量的实例说明，能够让初学者容易学会。特别适合大中专院校的学生和从事食品感官评定的工作人员。