醒悟 茶境与自然文明

中国的云南是茶树的发源地，在数千年的历史中，茶从奔腾的澜沧江畔向着全世界传播开去。海拔、温度、光照、水分、土壤、生态小气候……环境中各种各样的因素，作用在茶这株敏感的植物上，成就了不同的香气与滋味。在云南的古树茶上，这样的作用最为明显。茶仙子鲍丽丽在十数年的习茶生涯中，探寻茶味形成的奥秘，终于将中国茶叶文明总结为三大文明：自然文明，技艺文明和演绎文明。其中，最能反应中国茶自然文明的便是云南古树普洱生茶。多年时间里，她遍访云南数十座生长有古树茶的茶山，收集百余座茶山的古树茶样品，多方品鉴审评下，选定班章、易武、景迈和冰岛四座独具代表性的茶山。访茶山、访茶园、访茶人——本文详细记录的茶仙子鲍丽丽在云南访茶时的见闻与感悟。本书以四大茶山为线索，品山、品茶、品人。四卷分别记叙了班章、易武、景迈、冰岛四座茶山的古树茶至刚、至柔、至甜、至活的四种特征，第五卷则从科学的角度，引述论文的方式，用数据和图表说明环境四大茶山的内涵物质的作用、内涵物质对滋味口感的影响。