中国北方美食之旅

本书按地区分为六个版块，分别是食在北京、食在东北、食在内蒙古、食在山西、食在河北、食在天津。从每个菜系的地理位置入手，圈定一定区域范围的地理环境和历史，以及饮食文化的概况。在中国北方这片辽阔的土地上，错综复杂的自然环境、悠久的文化传统、形成和发展了独特的饮食文化，在多种因素的作用下，北方美食形成一个粗犷与精致于一身，南北融合、中西荟萃的饮食文化体系，本书让读者体会北方菜既有“大块吃肉”的豪迈，又有“食不厌精，脍不厌细”的精致。