广东食材广东味

本书作者由于工作上的关系，最喜欢寻找最地道、最原味的食材，认为食材原料是餐饮企业走差异化经营的关键所在。广东人向来有“食精”的称号，尤其对新奇稀有的食材情有独钟，而且对饮食文化的包容，可谓别具一格，每到一定时候，店家总会发掘一些新颖的食材让食客惊喜。