书籍 豆制品发酵工艺学的封面

豆制品发酵工艺学

刘井权著

出版社

哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社

出版时间

2017

ISBN

9787566114754

标注页数

215 页

PDF页数

159 页

书籍介绍
本书结合作者多年在豆制品发酵教学、科学研究和生产实践的体会,对生产中容易出现的问题,分析其产生原因,提出了解决的方法。本书可用于有关院校发酵专业的教材。
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