农产品加工新技术

本教材是立足于北方地区农产品的加工新技术。由农产品基础、粮油产品加工、果品加工、蔬菜加工四个单元组成，每个单元由多个项目构成，每个项目都包括若干个具体任务，详细阐述了常见粮油产品和果蔬产品的加工方法，提出了最新的农产品 加工技术，加工方法具体实用，旨在“做中学、学中做”，培养学生实际动手能力，为企业和社会培养实用型技术人才。