普通高等教育农业部“十二五”规划教材 食品检验检疫学 第2版

本书分上下两篇，共10章，系统地介绍食品检验检疫学的理论和方法，主要内容为食品检验检疫概论、食品检验检疫的程序与监管、食品检验检疫方法概述、食品安全风险评估及控制技术、动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫技术、植物性食品中植物病原物和害虫的检验检疫、食品中毒素的检验、食品质量检验、食品中有毒有害化学物质的检验、转基因食品的检验等。本教材可作为农业、轻工等高等院校相关专业的教材或教学参考书，也可供从事食品生产、加工、贸易、检验检疫以及质量管理人员参考。