酶与健康

人体内新陈代谢反应几乎全部都是由酶所催化，没有酶就不能进行代谢反应，生也就不存在，更谈不上健康，所以酶被誉为“生命的动力”、“健康的源泉”。本书稿共分两章，第一章全面介绍酶的本质、功能，在人体内的分布、影响因素和食物中酶的来源。第二章着重讨论酶对维护健康、延缓衰老、保健养生的影响与作用。