饮食探幽

本书分为食道文化的根本之源、食史综论、专题解读、杯中乾坤几部分，内容分涉及中国饮食文化的根本之道，鼎中之变与水火相济、五味调和与阴阳平衡。秦汉南北朝饮食的主要变化、隋唐五代饮食八大重要突破，从名菜、名店看清代烹调技术，羹臛析，释脯腊。