蔬菜采后保鲜实用技术

本书内容包括：采前因素与蔬菜保鲜的关系，蔬菜的呼吸，气体成分、温度、湿度与蔬菜的保鲜，蔬菜的采收、分级包装、预冷与运输，贮藏方式，各类蔬菜的保鲜技术。