饭店管理知识丛书 现代饭店管理

本书全面、系统地阐述了饭店管理的涵义、内容、发展过程以及未来趋势等，论述了饭店的组织、经营战略与决策、市场营销、服务质量管理、人力资源管理、财务管理、设备管理、安全管理等。作者还联系了大量的教学经验和在高级酒店的指导工作，使本教材更具操作性，为我们展示了饭店业的新型的管理模式。本书为许多院校旅游专业的指定教材，成人教育和干部培训的考试用书。