食品中兽药残留检测指南

本书是一本方法学专著，第一章至第三章重点介绍了兽药的使用和分类，兽药残留的危害、控制、分析方法、监控体系，兽药残留检测的质量控制，抽样和制样方法等；第四章至第二十二章重点介绍了19类兽药(包括各种抗生素、合成抗菌药、抗寄生虫药、同化激素、β-兴奋剂、镇静剂等)的性质、代谢、毒理学、分析技术及进展、典型检测方法。