肥胖与塑身生理学

本书分四篇：第一篇1至3章为基本知识与观念，包括总论、细胞、三餐与代谢综合症；第二篇4至7章是能量摄入，包括食欲、消化率、脂肪与醣类的消化吸收；第三篇8至10章是能量消耗，包括代谢激素、脂肪与醣类的代谢；第四篇11至13章着重应用，包括膳食减重、运动与局部瘦身。