食品微生物检验技术

本书主要包括微生物检验的内容和意义，微生物应用与危害，食品卫生微生物检验实验室及操作技术要求，培养基的制度、无菌操作技术和微生物的分离纯化技术，食品微生物检验样品处理，细菌检验、致病菌检验等内容。同时根据企业的需要，既设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识，同时设置了菌落总数测定、大肠菌落计数、致病菌检测等食品行业针对性强的实训项目。