中国回商文化 第2辑

本书反映了自首届回商文化召开以来的新的研究成果，这一辑着重讲述清真饮食文化和清真食品的发展、保护与开发以及全国各地学者对于清真食品的研究成果，共收集论文近70篇，内容丰富。