书籍 中国烹饪工艺学的封面

中国烹饪工艺学

陈苏华著

出版社

上海：上海文化出版社

出版时间

2006

ISBN

7806469168

标注页数

355 页

PDF页数

362 页

书籍介绍
本书系统梳理中国烹饪工艺学理论和实践，包括烹饪的基本技巧，操作规范、工艺流程、烹饪方法等。

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