饭店服务与管理专业教师教学能力标准、培训方案和培训质量评价指标体系

本书分为两大部分：专业实践能力标准和专业教师能力标准。培训方案以教师职业生涯发展的不同阶段开展培训定位与课程设计，以工作任务为线索确定课程设置，以职业能力为依据来组织课程内容，以职业技能鉴定为参照强化教师的技能训练，更能体现教师工作与职业特点。培训质量指标体系由培训方案、培训条件、培训管理、培训效果4个一级指标及其所饮食的21个二级指标构成。