书籍 风味调料配制与菜例的封面

风味调料配制与菜例

封长虎编著

出版社

北京:金盾出版社

出版时间

2005

ISBN

7508238052

标注页数

371 页

PDF页数

402 页

书籍介绍
本书中详细讲授了百余种风味调料的原料配方、加工方法与制作关键,并例举了300多个菜肴实例,对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。
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