书籍 食品化学的封面

食品化学

赵新淮编著

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2006

ISBN

7502579583

标注页数

409 页

PDF页数

419 页

书籍介绍
本书介绍了组成食品的各种重要成分,对重要的变化和反应的化学机理进行全面介绍。
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