书籍 食品安全保藏学的封面

食品安全保藏学

刘兴华主编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2006

ISBN

750194685X

标注页数

326 页

PDF页数

339 页

书籍介绍
本书主要介绍了食品的特性、食品的保藏原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制、食品仓库的私管理与卫生。
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