书籍 西点工艺学  上的封面

西点工艺学 上

钟志惠主编

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2005

ISBN

7536457111

标注页数

324 页

PDF页数

338 页

书籍介绍
本书内容分二篇:第一,西点基础;第二,面包工艺。本书为国内第一本西点工艺学教材。
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