书籍 餐饮经营的计划与控制  第5版的封面

餐饮经营的计划与控制 第5版

(美)Jack D.Ninemeier著 魏敬安主译

出版社

北京:中国旅游出版社

出版时间

2005

ISBN

750322620X

标注页数

457 页

PDF页数

480 页

书籍介绍
本书对餐饮产品、人工及餐饮经营收入等餐饮业主要议题进行了分析,提出了最佳管理措施,以便从业者加强对餐饮经营的控制。
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