HACCP体系内部审核的策划与实施

本书从食品工业审核的基础知识入手，概述HACCP管理体系的审核与验证知识，介绍该体系内部审核和对审核员的要求，阐述该体系内部审核的策划、审核准备、审核的实施、跟踪审核、内部审核的整合管理。