发酵设备

本书按发酵设备的共性，简要地阐述了主要设备的原理和设计。内容包括：物料的处理与输送设备、培养基的制备设备、大麦发芽设备、空气除菌设备、嫌气发酵设备、通风发酵设备、过滤与分离设备、浓缩与结晶设备、干燥设备、蒸馏设备、冷冻设备等。本书力求理论与实践结合，加强基础理论，突出重点并注意反映国内外的先进技术，本书可作为高等学校教材，也可供从事发酵工业生产、科研和设计的技术人员参考.