书籍 食品添加剂原理及应用技术的封面

食品添加剂原理及应用技术

刘钟栋编著

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

1993

ISBN

7501914451

标注页数

272 页

PDF页数

281 页

书籍介绍
本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
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