现代饭店管理概论

本教材理念先进，具体特色如下：1.建构以“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”为“三重本位”，以“健全职业人格”为最高整合框架的高等“职业学力”的教材赋型机制。2.在训练模式中，“传承性训练”与“创新型训练”并重，“研究型训练”与“应用型训练”并重。