如何应用天然抗氧化剂防治疾病

经过这几年深入的研究，自由基和抗氧化剂尤其是天然抗氧化剂的确能阐明生理物理现象和生化现象以及健康问题的机制和促进健康。本书由302医院营养研究室的陈仁惇教授编写，讲述自由基生命科学和天然抗氧化剂学科研究最新进展和认识。本书共分两个方面：一是天然抗氧化剂和自由基生命科学的理论，其次是天然抗氧化剂如何能促进健康和防治疾病。本书注重理论和促进健康防治疾病的实用性。本书适合医学工作者、保健食品研究人员阅读使用，同时普通百姓也可通过轻松一瞥扩展视野有所收获。