酒店概论

本教材以模块化教学为指导，围绕五个理念共分为十个模块，以基础理论的介绍为导入，以职业意识、服务质量管理、人力资源管理、财务管理和设备安全管理为中心内容，借鉴其他酒店集团的先进经验，展望酒店的未来发展趋势。教材模块清晰，教学目的明确，重难点突出，学生在学习过程中能从不同的角度了解酒店的专业知识，不再仅仅拘泥于原有的教学内容和教学方式。