配制酒配方与工艺

本书首先简要介绍了配制酒的概念及分类、配制酒的原料知识、配制酒的制作等知识；然后重点介绍了各式配制酒的配方及制作过程，其中有花香类配制酒、果香类配制酒、根茎类配制酒、坚果类配制酒、药用植物类配制酒、药用动物类配制酒、食用菌类配制酒、西式配制酒等。其中每种配制酒案例都给出了原料配方、制作用具或设备、制作过程和风味特点等介绍。