现代饭店经营管理

本书以饭店管理理论和方法为主要内容，分为两部分：第一部分：介绍饭店管理的基本理论、原理、方法和饭店管理的基础，按照饭店概论、饭店管理理论、饭店管理基础和饭店管理发展四大主题展开；第二部分：详细介绍了饭店主要部门的运作与管理规程。