定点突变β-环糊精葡萄糖基转移酶及其突变菌株发酵条件优化

本书以实验室前期构建保藏的一株产β-CGTase的重组工程菌pUC-18::CGTase为基础，以高产酶为目标，对β-CGTase基因进行体外定点突变，并对突变菌株的发酵工艺优化以及突变酶酶学特性进行了系统的研究，为满足工业化发酵生产的需要，还进一步使用5L发酵罐放大试验，为酶法工业化生产β-CD提供理论基础和技术支撑。