绍兴美食文化

本书从绍兴先民的饮食文化、绍兴名人名食文化、绍兴名特名产文化、绍兴食风食俗文化、绍兴其他美食文化五个方面来阐述绍兴美食文化，总结绍兴美食特色，提升绍兴美食品牌，内容丰富，具有一定的知识性、实用性和趣味性，与行业结合紧密，地方特色显明。本书可用为高职院校烹饪专业学生的辅助教材，也可作为旅游类其他专业的参考教材，还可作为行业企业的指导用书。